Un jabón es el compuesto químico que se obtiene cuando se hace reaccionar un ácido graso con un álcalino (como el hidróxido de sodio, NaOH).
Son compuestos de sodio del sulfonato de benceno sustituido, denominados sulfatos lineales de alquilos.
3.Medir 15ml de aceite de coco y agregue lentamente en el vaso de bohemia con la solución hidroalcoholica con agitación continua.
4.Seguir calentando con llama baja y agitando continuamente hasta la formacion de una pasta.
4.Adicionar 2 gotas de hipoclorito de sodio como blanqueador
5.Incorporar 5ml(medidos con probeta) de urea con solubilizante.
A continuacion estudiaremos las propiedades que presentan el jabón y el detergente, y las compararemos para ver sus diferentes características.
Explicaremos el procedimiento llevado en clase y sus respectivos conceptos.
Procedimiento:
1.Coloque un trozo pequeño de jabón obtenido en un vaso de bohemia y agregar agua hasta un volumen de 50 ml. Agitar hasta disolver.
2.En un vaso de bohemia coloque agua hasta un volumen de 40 ml y agregue 10 ml aproximadamente de detergente.
Acción Emulsionante:
sustancias que tienen
la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que
disponen mayormente de agua en su conformación. O sea, el emulsionante
lo que hace es facilitar las mezclas que se pueden hacer de dos o más
sustancias líquidas, que si se encontrasen en condiciones normales lo
más probable es que no se unieran.
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Los emulsionantes sos sustancias tienen la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que disponen mayormente de agua en su conformación.O sea, el emulsionante lo que hace es facilitar las mezclas que se pueden hacer de dos o más sustancias líquidas, que si se encontrasen en condiciones normales lo más probable es que no se unieran. Como ejemplo tenemos el jabón y el detergente.
Procedimiento:
1.Colocar 2 ml de agua en un tubo de ensayo y agregar 5 gotas de aceite. Agitar
2. Repita el procedimiento para 2 ml de solución jabonosa y 2 ml de solución de detergente en tubos separados. Agite.
En esta parte de la practica se puede observar la función que cumple el detergente y el jabón como sustancias emulsionantes.
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Al colocar agua con aceite en el tubo de ensayo se puede observar claramente como no se mezclan. Esto sucede ya que el agua y el aceite están compuestos por moléculas, y en este caso lo que sucede es que la fuerza de atracción entre las
moléculas del mismo líquido es mayor a la fuerza con la que se atraen
las moléculas de los líquidos distintos. Por esto , a pesar de que nos
esforcemos mucho en agitar el tubo de ensayo para que el agua y el aceite se
mezclen, al final terminan separándose.
Sin embargo si colocamos en un tubo de ensayo agua,aceite y un poco de detergente
y agitamos veremos como se mezclan los dos sustancias formando un liquido uniforme. Esto ocurre porque las moléculas del detergente atraen a ambas moléculas
, las de agua y las de aceite , y de esta manera el detergente ayuda a
mantenerlas unidas.
Efecto del Ion Calcio:
El calcio es un elemento químico de aspecto blanco plateado y pertenece al grupo de los metales alcalinotérreos.
El número atómico del calcio es 20 y su símbolo químico del calcio es Ca.
El estado del calcio en su forma natural es sólido.
Procedimiento:
1.Colocar 2 ml de solución jabonosa en un tubo de ensayo y en otro 2 ml de solución detergente. Agitar para poder aumentar la espuma.
2. A cada tubo agregarle 1 gota de solucion de cloruro de calcio y observar.
Si colocamos 2ml de solución jabonosa y agitamos se producirá una espuma, esto ocurre ya que el jabón reduce la tensión superficial, haciendo que el agua pueda expandirse mas provocando la espuma.
Pero si a esa misma solución jabonosa le agregamos cloruro de calcio y agitamos, esa espuma desaparecerá ,ya que el cloruro de calcio es una sal y se hidrata con el agua. Las sales cumplen la función contraria a la del jabón
Tensión superficial:
Las fuerzas cohesivas entre las moléculas de un líquido, son las responsables del fenómeno conocido como tensión superficial. Las moléculas de la superficie
no tienen otras iguales sobre todos sus lados, y por lo tanto se
cohesionan mas fuertemente, con aquellas asociadas directamente en la
superficie. Esto forma una película de superficie, que hace mas dificil
mover un objeto a través de la superficie, que cuando está completamente
sumergido.
Procedimiento:
1.Coloquemos aproximadamente 40 ml de agua en un vaso de bohemia y espolvoree azufre sobre la superficie.
2.Realice el mismo procedimiento pero utilizando solución jabonosa y solución de detergente.
Al espolvorear el azufre sobre la superficie del agua se puede observar que el azufre queda por encima de la superficie.
No se disuelve y tampoco cae al fondo del vaso de bohemia si no que forma una capa.
Pero como ya mencionamos antes, el jabón y el detergente reducen la tensión superficial.
Entonces al mojar una varilla en detergente y colocarla sobre el extremo de la superficie en donde se encuentra el azufre esparcido, podemos ver como lentamente la tensión se va reduciendo provocando que el azufre que se encontraba en la superficie caiga lentamente hacia el fondo del vaso de bohemia.
Con el jabón ocurre algo parecido si bien no es tan rápido y eficiente como el detergente, el jabón actúa igual frente a la tensión superficial, provocando que el azufre caiga desde la superficie hasta el fondo del vaso. En la superficie quedara un pequeño resto de azufre ya que el jabón no quita toda la tensión a diferencia del detergente.
Detergente:¿Que tan eficiente es?
En este punto explicaremos como funciona el detergente frente a la suciedad y
desmostaremos porque es mas efectivo que el jabón.
Procedimiento:
1.Colocar en un tubo de ensayo agua y una punta de espátula de bióxido de manganeso,agitar.
2.Repetir el procedimiento para las soluciones detergente y jabón
3.Filtrar el contenido de los tres tubos . Observar.
Colocamos en un vaso de bohemia agua y un poco de manganeso,y observamos que al principio el manganeso queda en la superficie del agua , pero luego de unos minutos comienza a caer hacia el fondo. El color de esta solución es oscura casi negra, y parece agua turbia
En el segundo vaso de bohemia, colocamos solución jabonosa y agregamos un poco de manganeso. Acá observamos que el jabón rompe con la tensión superficial haciendo que el manganeso caiga al fondo del recipiente. Para que el resto de manganeso que queda en la superficie caiga al fondo debemos revolver para formar una solución homogénea. El color es grisáceo.
Por ultimo en el tercer vaso de bohemia colocamos solución de detergente y agregamos manganeso. El detergente rompe totalmente con la tensión superficial, haciendo que el manganeso caiga rápidamente al fondo del vaso. Al revolver la solución nos quedara una mezcla homogénea de color grisáceo.
Ahora explicaremos como actuaria el jabón y el detergente ante la suciedad.
Al filtrar el primer vaso de bohemia que contenía agua y manganeso, podemos observar que el agua pasa por el filtro y el manganeso queda atrapado. Si el filtro de papel fuese una tela, el manganeso no se filtraría provocando la suciedad. Aca podemos ver que el agua no sirve para limpiar, y no resulta efectivo.
Luego filtramos el segundo vaso que contenía solución jabonosa y manganeso. Parte del manganeso se deja filtrar dejando pasar agua sucia. El jabón resulta mas efectivo que el agua pero menos que el detergente.
Y por ultimo filtramos el tercer vaso de bohemia que contiene solución de detergente y manganeso. El detergente si deja filtrar todo el manganeso ,quedando el filtro limpio y el agua sucia en el vaso de bohemia. El detergente es mas efectivo que el jabón para limpiar suciedades.
alimentos que disponen
mayormente de agua en su conformación. O sea, el emulsionante lo que
hace es facilitar las mezclas que se pueden hacer de
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alimentos que disponen
mayormente de agua en su conformación. O sea, el emulsionante lo que
hace es facilitar las mezclas que se pueden hacer de
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sustancias que tienen
la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que
disponen mayormente de agua en su conformación. O sea, el emulsionante
lo que hace es facilitar las mezclas que se pueden hacer de dos o más
sustancias líquidas, que si se encontrasen en condiciones normales lo
más probable es que no se unieran
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la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que
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sustancias líquidas, que si se encontrasen en condiciones normales lo
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la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que
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la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que
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la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que
disponen mayormente de agua en su conformación. O sea, el emulsionante
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la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que
disponen mayormente de agua en su conformación. O sea, el emulsionante
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sustancias líquidas, que si se encontrasen en condiciones normales lo
más probable es que no se unieran.
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la capacidad especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que
disponen mayormente de agua en su conformación. O sea, el emulsionante
lo que hace es facilitar las mezclas que se pueden hacer de dos o más
sustancias líquidas, que si se encontrasen en condiciones normales lo
más probable es que no se unieran.
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que tienen la capacidad
especial de unir a las grasas con aquellos alimentos que disponen
mayormente de agua en su conformación. O sea, el emulsionante lo que
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sustancias líquidas, que si se encontrasen en condiciones normales lo
más probable es que no se unieran.
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Cuestionario:
1.Averigua la composición porcentual de ácidos grasos presentes en el aceite de coco.
2.Formule las ecuaciones químicas correspondientes a la formación del jabón y la formación del detergente.
3.Explique la acción derivativa(emulsionante y tenso activa) del jabon y el detergente
4.¿Que entiende por agua dura?¿Cuál de las soluciones preparadas es la mas adecuada para cumplir con la acción detergente en este medio?
1.
Proporción de ácidos grasos del aceite de coco en 100g es:
Ácido graso mono-insaturado oleico. 5,8g
Ácido graso mono-insaturado palmitoleico. 0
Ácido graso mono-insaturado láurico. 44,6g
Ácido graso mono-insaturado caprílico. 7,5g
Ácido graso mono-insaturado cáprico. 6g
Ácido graso saturado mirístico. 16,8g
Ácido graso saturado palmítico. 8,2g
Ácido graso saturado esteárico. 2,8g
Ácido graso poli-insaturado linoleico. 1,8g
Ácido graso poli-insaturado linolénico. 0.
